Gâteau coulant au chocolat noir


Voici cette semaine, une recette qui plaira à coup sûr à tout les grands gourmands et les addicts au chocolat.

Un gâteau, qui en plus d’être délicieux, a l’avantage de nécessiter très peu de temps de préparation et de cuisson.

J’ai pour ma part utilisé du chocolat valrhona qui donne un goût incroyable aux desserts mais qui je le reconnais, a un coût. Vous pouvez donc parfaitement utiliser du chocolat pâtissier de marque plus abordable.

J’en ai profité pour tester des chocolats qui m’ont été offerts lors de mes achats chez eux. Ce sont des chocolats spécialement prévus pour servir de coeurs coulants dans les gâteaux. Étant donné que ce produit est une découverte pour moi, je ne serai pas vous dire si il existe dans d’autres marques.



Je vous laisse lire la suite pour découvrir la recette…


Ingrédients pour 8 petits coulants:


– 150g de chocolat valrhona caraïbe 66% ou de chocolat noir pâtissier de la marque de votre choix.

– 60g de farine

– 130g de sucre en poudre

– 3 oeufs

– 120g de beurre doux

– 8 coeurs coulants valrhona Etnao guanaja ou 16 carreaux de chocolat noir pâtissier.


Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre puis mélangez bien.


Dans un grand récipient, versez les oeufs, la farine et le sucre puis fouettez jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.


Ajoutez le chocolat et le beurre fondu puis fouettez à nouveau.


Dans un moule à muffins, placez des caissettes à cupcake.


Versez la pâte à gâteaux dans une poche à douille.


Coupez le bout  de la poche à douille puis commencez à versez la moitié de la préparation dans les moules en répartissant dans les 8 petites caissettes.


Prenez les petits chocolats ( ou les carreaux) et déposez les sur la première partie de la pâte en appuyant très légèrement.


Reprenez la poche à douille puis versez le restant de préparation dans les caissettes afin de recouvrir le coeur en chocolat.


Réservez puis enfournez au dernier moment à 180 degrés pendant 12 minutes.

Une fois vos coulants cuits, sortez délicatement les gâteaux des moules, déposez dans une assiette puis toujours très doucement, décollez le papier des rebords. Sans appuyer, saisissez vous du gâteau pour l’enlever de la caissette et redéposez le dans votre assiette.

Ce gâteau peut s’accompagner de glace, de crème anglaise ou encore de coulis de fruits… faites vous plaisir!

Servez chaud et régalez vous !!!


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