Hello tout le monde!!!

Aujourd’hui, je vous propose de faire des cookies moelleux à souhait, agrémentés de pépites de chocolat et d’éclats de nougatine fait maison.

Je vous laisse découvrir la recette.


Éclats de nougatine:


– 70g d’amandes effilées
– 70g de sirop de glucose
– 85g de sucre en poudre

Dans une casserole, versez le sirop de glucose et le sucre.


Commencez à chauffer à feu doux puis dans le même temps, placez les amandes effilées quelques minutes au four à 180 degrés afin de les colorer et les chauffer.


Attendez ensuite que le sucre et le glucose se transforme en caramel.


Versez les amandes chaudes dans le caramel puis mélangez.


Préparez une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone puis versez la nougatine dessus.


Une fois que la nougatine est légèrement refroidie , étalez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en plaçant un deuxième papier sulfurisé ou tapis silicone sur le dessus.

ATTENTION!!! SI VOUS ATTENDEZ TROP POUR ÉTALER, LA NOUGATINE SERA TROP DURE. SI C’EST LE CAS, REPASSEZ QUELQUES MINUTES LA NOUGATINE AU FOUR POUR LA RAMOLLIR.


Patientez le temps que la nougatine soit totalement froide et durcie puis, cassez la dans un mixeur.


Mixez progressivement pour obtenir des éclats de nougatine.


Cookies:

– 200g de farine
– 1 oeuf
– 140g de beurre doux pommade
– 55g de cassonade
– 2 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 120g de pépites de chocolat
– éclats de nougatine

Dans la cuve du robot, versez la cassonade et le beurre ramolli puis mélangez à l’aide de la feuille.


Ajoutez la farine, la levure, l’oeuf, la vanille liquide et le sel puis mélangez à nouveau.


Ajoutez les pépites de chocolat et la nougatine avant de mélanger à nouveau.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé et diposez des petites boules en espaçant suffisamment.
En cuisant les cookies vont s’étaler et risque de se coller entre eux s’ils sont trop serrés.



Préchauffez le four à  180 degrés puis enfournez pour environ 12 minutes. ( adaptez en fonction de votre four)

En sortant les cookies auront l’air mous et pas cuits mais ne les remettez pas au four, il vont prendre en consistance en refroidissant.


Bon appétit et à très vite sur princessedonuts.com ! 😉