Pancakes légers et moelleux

Hello tout le monde!!!

Je vous propose aujourd’hui de refaire ces pancakes moelleux à la maison.

Simple et rapide à réaliser, vous pourrez les déguster au petit-déjeuner, au dessert ou pour le goûter. L’avantage de cette recette est qu’elle ne contient pas de beurre, les pancakes sont donc plus légers et tout aussi délicieux.

Vous pouvez même opter pour des pancakes salés en supprimant simplement le sucre et la vanille de la recette.

Recette:

– 250g de farine

– 30 cl de lait

– 2 blancs d’oeufs

– 2 jaunes d’oeufs

– 50g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café de vanille en poudre

– 1 sachet de levure chimique

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre.

Ajoutez la levure puis la vanille. Fouettez à nouveau.

Versez la farine et mélangez. Vous allez alors obtenir un mélange sableux.

Versez le lait progressivement en fouettant bien à chaque ajout afin d’éviter les grumeaux.

Montez les blancs en neige.

Mélangez délicatement les blancs à la pâte en les ajoutant en plusieurs fois.

Vous allez obtenir une pâte légère qui fera des petites bulles en surface.

Beurrez ou huilez une poêle et faites là chauffer.

Une fois la poêle bien chaude, prenez de la pâte à l’aide d’une louche puis déposez de la pâte de façon à obtenir un petit cercle.

Laissez cuire environ 1 minute puis de la même façon qu’une crêpe, lorsque la première face est cuite, retournez le pancake délicatement en vous aidant d’une spatule.

Si de la pâte coule sur les côtés, attendez quelques secondes qu’elle cuise puis rabattez là sur les rebords du pancake.

Laissez cuire le second côté puis retirez le pancake avant de le placer dans une assiette.

Répétez l’opération pour chaque pancake.

Vous pouvez aussi, si votre poêle est grande, faire plusieurs pancakes à la fois. Vous pourrez ainsi gagner du temps.

Nature, avec de la pâte à tartiner ou de la confiture, vous n’avez plus qu’à vous régaler.

Bon appétit et à très vite sur princessedonuts.com 😉

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